Un classico della tradizione norcina toscana, riconosciuto tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali regionali. Il nostro Tronchetto è il cuore saporito della porchetta di Monte San Savino: tenero dentro, croccante fuori, profumato di erbe e legna buona.

Un simbolo del gusto toscano, realizzato secondo una ricetta tramandata da oltre sessant’anni: insaporito con sale, aglio in camicia, rosmarino, pepe e finocchietto selvatico delle nostre colline. La cottura lenta in forno a legna — alimentato con erica scoparia del territorio — sprigiona tutto il carattere toscano del prodotto.