Risotto al Vermentino di Bolgheri

25 min

Facile

4 porzioni

Ingredienti:

Riso carnaioli
Cipolla bianca
Brodo vegetale
Vermentino di Bolgheri
Burro
Pecorino Toscano DOP
Prosciutto Toscano DOP

Tostare il riso con la cipolla finemente tritata e burro.
Bagnare con il Vermentino di Bolgheri e far evaporare.

Portare a cottura con il brodo per circa 13 minuti.
Levare dal fuoco e mantecare con burro e pecorino.

Servire in piatto piano allargando il riso con dei colpi sotto al piatto e adagiarci sopra abbondanti fette di Prosciutto Toscano DOP.

Fonte prosciuttotoscano.com